บทความที่ได้รับความนิยม

Technology And Careers

อาหารชาววัง
การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม.3


อาหารชาววัง


             วัง หมายถึง วังสวนสุนันทา ซึ่งบัดนี้คือ สถาบันราชภัฎสวนสุนันทา วังสวนสุนันทาพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้สร้างขึ้นเป็นอุทยาน เป็นที่ประทับของพระมเหสี เจ้าจอม และพระราชธิดา
             อาหารชาววังนี้นำมาจากหนังสือ ชีวิตในวัง ซึ่ง ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ เป็นผู้ประพันธ์ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ เป็นหลานย่าของหม่อมเจ้าหญิงสะบาย นิลรัตน์ ซึ่งควบคุมห้องเครื่องครัว พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ พระมเหสีในรัชกาลที่ 5 วังสวนสุนันทาเปรียบเสมือนมหาวิทยาลัย เป็นแหล่งฝึกอบรมกุลสตรีที่เป็นเชื้อพระวงศ์ตลอดจนธิดาของขุนนางชั้นสูง ฝึกทั้งกิริยามารยาท วาจา การบ้านการเรือน งานศิลปะ เย็บปักถักร้อย รวมทั้งด้านอาหารคาวหวาน
             ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ที่เป็นหลานรักของท่านย่า ท่านย่าเลี้ยงไว้ในวังสวนสุนันทาตั้งแต่เล็กจนโต ได้รับการฝึกฝนอบรมจนมีคุณสมบัติเยี่ยมในทุกเรื่องสมเป็นกุลสตรี ด้านอาหารถือได้ว่าสืบทอดท่านย่ามาอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น อาหารในหนังสือ "ชีวิตในวัง" จึงเป็น "อาหารชาววัง" โดยแท้ควรแก่การศึกษาและทดลองทำ วิธีทำก็อธิบายชัดเจน เข้าใจง่ายมีภาพประกอบด้วย ที่น่าสรรเสริญ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ก็คือหนังสือชีวิตในวัง 2 เล่มเป็นงานเขียนที่วิเศษที่สุด อ่านแล้วทั้งความรู้และความบันเทิง เป็นความบันเทิงที่หาไม่ได้ เพราะเป็นเรื่องราวของชาววัง หนังสือชุดนี้ควรค่าแก่การหามาอ่านเก็บไว้ในลูกหลานและเพื่อนฝูงได้ศึกษาหาความรู้ ความบันเทิง

เมี่ยงลาว                                                         หมี่กรอบ                                      สาคูไส้ปลา

ยำถั่วพู                                                            น้ำพริกมะขามสดผัด                    แกงเป็ดสดพริกไทยอ่อน
แสร้งว่ากุ้ง                                                       น้ำพริกปลาทูตำ                           แกงเหลือง
เมี่ยงอยาก                                                       แกงหมูตะพาบน้ำ                         พริกขิงเครื่องทอด
ยำไก่อย่างเต่า                                                 กะปิคั่ว                                         ข้าวปิ้ง
ทอดมันสิงคโปร์                                              หมูอบน้ำแดง                                แกงรัญจวน
พะแนงเนื้อ                                                      หรุ่ม                                               หลนปลาร้า
พริกขิงตามเสด็จ                                             น้ำพริกมะดันผัด                            แกงไตปลา
ยำทะวาย                                                         น้ำพริกลงเรือ                                แกงปลาดุกอย่างปลาไหล



ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น